| [原料/調料] |
| 鮮豬舌500克，紹酒750克，醬油200克，冰糖25克，五香料10克，姜、蔥各適量。 |
| [製作流程] |
| ①將豬舌洗淨，放滾水中煮至浮沫漂起撈出，颳去舌苔膜，洗淨。五香料用布袋裝好，紮緊袋口。 ②取大砂鍋一隻，放火上，倒入紹酒、醬油、冰糖、鹽、蔥(打結)、姜(拍松)和五香料袋，放入豬舌煮至六成爛時，端鍋離火，原料留鍋中浸養。食用時取出豬舌，除去舌根骨，切片裝碟即可。
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| [原料/調料] |
| 鮮豬舌500克，紹酒750克，醬油200克，冰糖25克，五香料10克，姜、蔥各適量。 |
| [製作流程] |
| ①將豬舌洗淨，放滾水中煮至浮沫漂起撈出，颳去舌苔膜，洗淨。五香料用布袋裝好，紮緊袋口。 ②取大砂鍋一隻，放火上，倒入紹酒、醬油、冰糖、鹽、蔥(打結)、姜(拍松)和五香料袋，放入豬舌煮至六成爛時，端鍋離火，原料留鍋中浸養。食用時取出豬舌，除去舌根骨，切片裝碟即可。
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