蓮藕排骨湯--蓮藕排骨湯的做法
蓮藕排骨湯做法一：
·配料:
排骨、蓮藕 蔥、姜、鹽、料酒
·操作:
1、把排骨洗淨，切成小塊。
2、把蓮藕洗淨，切片。
3、在砂鍋或者煮鍋中倒入水，把洗淨的排骨放進去。
4、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。
5、在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6、用文火燉大約1小時，放入蓮藕。再燉約1小時，蓮藕變軟，即可。
蓮藕排骨湯做法二：
材料 排骨·300 克 蓮藕·300 克 香蔥·2 棵 生薑·1 塊
調料 料酒·1 大匙 胡椒粉·1 小匙 精鹽·2 小匙 味素·1 小匙
做法
1.排骨洗淨，砍成3 厘米長的節；刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨；生薑洗淨切成兩半；
2.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用；
3.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20 分鐘；
4.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30 分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味素即可。
特點：湯汁鮮美，藕香軟糯。
蓮藕排骨湯做法三：
材料：蓮藕500克，排骨400克，章魚乾2片，老薑3片，水3500毫升，鹽適量。
做法：
1、將章魚乾先用溫水泡20分鐘；
2、將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用，將排骨熬燙後備用；
3、將所有食材一起放入水中，以中火煮1．5小時後熄火，再加鹽調味即可。
特色：湯水清甜又營養，能養顏抗老，活血潤膚。
貼士：以刀背拍過可令蓮藕吃起來更粉嫩；可往蓮藕孔內放數粒綠豆，以平衡湯水之熱氣。
蓮藕食用貼士：
蓮藕生食有消瘀涼血、清熱止渴、開胃的作用；熟食則擅於補脾胃，有養胃滋陰功效。若加工成藕粉、蜜餞等，是老幼婦孺、虛弱病人的良好補品。
蓮藕排骨湯之金針菇蓮藕排骨湯：
配料: 金針菇100克，蓮藕50克，小排骨150克。
輔料：
薑片10克，紅棗4顆，鹽4克。 ·操作: ①將蓮藕洗淨、切片；金針菇洗淨、切段；小排骨洗淨、切小塊，汆燙去血水；紅棗洗淨，去核。
②鍋置火上，放足量清水燒開，放入所有材料及調料，煮開後轉中小火燒至肉爛即可。