紫菜冬瓜肉片湯

 

［調味料］

精鹽、食用油各適量

［原材料］

乾紫菜１００克、冬瓜３００克、瘦豬肉８０克、雞蛋１個、姜１片

［做法］

１．先將紫菜浸軟洗淨，冬瓜去籽洗淨，切成小塊備用，瘦肉切片，再注入適量清水入鍋燒沸；

２．下薑片及冬瓜塊，稍滾後加瘦肉，再滾後，下紫菜煮１０分鐘左右；

３．將雞蛋打勻，倒入湯內，加調料調味即可。

 

［營養師溫馨提示］

根據營養師建議，本菜譜溫馨提示：冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含納極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。

［原材料選購］

要選擇外形完整，無蟲駐、無外傷的新鮮冬瓜。

［烹飪特別提示］

冬瓜是一種比較理想的解熱利尿食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

［烹飪方法］

可煮湯、可炒、可涼拌等。　更多烹飪技巧......

［保存］

冬瓜放置在陰涼通風處可長時間保存。