原料配方(制100隻)：
上白麵粉850克酵種150克綿白糖400克去皮芝麻100克食鹼10克箬竹葉20張熟豬油200克芝麻油400克
製作方法：
1.將麵粉倒在案板上，中間扒窩、酵種撒碎後放入，分次加入80℃熱水(春秋季用30～40℃溫水，夏季用冷水)450克，用手和勻，靜置發酵約3小時。
面發後放案板上，分次對入用沸水溶化的鹼液，搋揉至麵皮光滑，拍之有嘭嘭聲即可。
2.炒鍋上中火，倒入去皮芝麻，炒至起鼓出香、呈金黃色時出鍋。在案板上將其壓碎，盛入碗內，加綿白糖拌勻。
3.將麵團分切4塊，逐塊擀成長67厘米、寬27厘米的片狀，然後刷一層熟豬油，把拌好的芝麻白糖均勻撒上，分別橫捲成8至10層67厘米長的條狀。再切成相等的、約2.7厘米寬的25段，用雙手捏著卷面段的兩端，稍拉長對摺，折口朝下，左手將折口捏緊，右手用刀背在面段上面輕壓一下。
4.將箬竹葉用沸水燙洗乾淨，大小剪成和瓷盤的長短相等，整齊放在盤內，刷一層芝麻油。將做好的糖卷放在箬竹葉上(每張箬葉放5隻)，連盤一起放蒸籠內。蒸約10分鐘，當皮不粘手時出籠，然後在糖卷上淋點芝麻油即成。
產品特點：
皮薄層多，清香撲鼻，味美香甜，油潤可口。－