Chardonnay 葡萄: 霞多麗--白葡萄 特色: 葡萄本身已有相當香濃的橡木味，因此一般而言，並不需要放入橡木桶內陳年，直接裝瓶後已有豐富的橡木及奶油味。莎當妮會隨氣候及土質而改變其特性，例如在較冷的石灰質產地如夏布利或香檳區，則呈現出青蘋果等綠色水果香味及較冷洌特性，在較溫熱之加州或澳洲，則有熱帶水果如鳳梨的香味。 莎當妮也是白酒中最適合橡木桶培養的品種，經久存變得更豐富醇厚。以製造平白酒及氣泡酒為主。 產區:布根地，世界多個釀酒區均有種植。