酒量與飯量一樣不能定義，它是每個人都知道的事實，專指喝酒時不省人事前，微酣之後所喝下的酒精數。酒量大小據說與肝臟中的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量有關，男的較多，女的較少。它們是攻破酒中醉人的成分。但當酒比它們數量占優勢時，乙醇、乙醛（也叫醉）就留在體內，先往上串，後往下走，令人身體呈現“熊市”，不能自己。當“醉”在血中達0.05％，人最舒適，再往後，便呈現為以下步驟：
1、微酣：0.1%進入胡話期，科長會初步覺得自己是處長。
2、亢奮：0.2％適宜取錢，所見都為雙份。已經是處長。要求犯罪、打人或被人打。
3、失控：0.3％自我操作能力消失，進入“超現實主義”階段，隨意發布命令，以為自己是說一不二的領導人。
4、弗洛伊德期，也叫不省人事，不知痛癢，不知死活，全憑下意識0.4~0.5％
5、沉醉，也叫立地成佛，生就是死，死即生0.6~0.7％
以上第2之後統稱“酗酒”，可換算為60公斤／人／天／2兩白酒／一斤黃酒／一斤葡萄酒／2瓶啤酒／1瓶香檳。長期徘徊在2、3、4階段的人，腦積縮小、記憶下降、智力減退，特別習慣於生活在3、4階段的人，陽痿、弱智，甚至連痴呆程度都達不到。
第5期只能享受一次。