拌綠豆芽

原料：

綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢。

做法：

1、將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；[]

2、黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、冬粉即成綠豆芽拌三絲。