涼拌茄子的做法

原料：

茄子2條、蒜末2/3大匙、辣椒末1/3大匙、九層塔2兩、醬油膏2大匙、糖1大匙、香油1又1/2大匙。

做法：

1、將茄子洗淨，切成2公分段，用熱水汆燙6～8分鐘至熟後撈起，瀝乾水份待涼備用。[]

2、九層塔取葉子部份，洗淨備用。

3、將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味後即可盛盤上桌食用。