美食材料
豆腐皮200克，紅蘿蔔30克，香菜10克，生薑10克，蔥10克。
調味料：精鹽3克，味素3克，濕生粉2克，生抽5克，黃酒5克，麻油2克，花生油15克。
美食做法
1、豆腐皮和紅蘿蔔切絲，香菜切段，生薑切絲，蔥切段。
2、鍋內加水燒開，放入豆腐皮，稍煮片刻，撈起。
3、燒鍋下油，加入薑絲爆香，放入豆腐皮，紅蘿蔔絲，攢入酒，調入鹽，味素，生抽爆炒至乾香。用濕生粉勾芡。再放入香菜炒勻。下麻油。蔥花即成。
烹飪要點
炒該菜餚時，鍋要燒紅，用急火快炒。
豆腐皮200克，紅蘿蔔30克，香菜10克，生薑10克，蔥10克。
調味料：精鹽3克，味素3克，濕生粉2克，生抽5克，黃酒5克，麻油2克，花生油15克。
1、豆腐皮和紅蘿蔔切絲，香菜切段，生薑切絲，蔥切段。
2、鍋內加水燒開，放入豆腐皮，稍煮片刻，撈起。
3、燒鍋下油，加入薑絲爆香，放入豆腐皮，紅蘿蔔絲，攢入酒，調入鹽，味素，生抽爆炒至乾香。用濕生粉勾芡。再放入香菜炒勻。下麻油。蔥花即成。
炒該菜餚時，鍋要燒紅，用急火快炒。