原料：
冬粉(乾)40克、小黃瓜3條、火腿(切薄片)4片、蛋1個、鹽少許、沙拉油、番茄、香菜適量。調味料：高湯、醋各4大勺、醬油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。
做法：
1、冬粉泡水以熱水將冬粉泡至呈透明狀，再以冰水浸泡，將之冷卻，最後將水分瀝乾，切適當長度備用。
2、小黃瓜切絲先將瓜蒂去掉，再切絲備用。 []
3、火腿切絲火腿片對切後再切成絲。
4、煎薄蛋皮將蛋打散、加鹽調味，煎成薄蛋皮；待冷卻後，切絲備用。
5、淋調味料拌菜將調味料的材料拌均，把作法1-4處理好的材料加入一起拌勻，盛盤後將番茄切成半圓形，和香菜一同擺盤裝飾即可。
特色：
清淡爽口，香辣清鮮。