涼拌羊肉絲

≮美食原料≯

嫩羊肉450克，香油10克，醬油10克，精鹽4克，蔥、薑末各適量，味素1克，胡椒粉2克，辣椒粉2克。

≮美食做法≯

1、將羊肉洗淨，放入鍋內，加水燒沸，撇去浮沫，轉小火煮熟取出，晾涼備用。

2、將羊肉切成絲，放入盤內，加入醬油、精鹽、胡椒粉、味素、薑末、辣椒粉、香油調成汁，澆在肉絲上拌勻即可。

≮烹飪關鍵≯

羊肉要白煮不要煮得太爛，以斷生為佳。

≮美食特色≯

鹹鮮微辣，清淡爽口。