≮美食原料≯
蝦仁500克，肉皮凍350克，熟火腿末5克，香菜葉少許。鹽75克，味素5克。
≮美食做法≯
1、將蝦仁用鹽、清水洗淨，放入燒開的鮮湯鍋中焯熟，撈出控乾水，放入碗內，加鹽、味素拌勻。
2、鍋架火上，放入肉皮凍加熱。待肉皮凍全部溶化後，加鹽、味素攪勻，離火晾涼。
3、將一個扣碗用開水燙過，涼後，在碗的底部鋪上香菜葉和火腿末，再把蝦仁整齊地碼成螺鏇形狀，然後，將晾涼尚未結凍的肉皮滷汁，輕輕地倒入碗內（不可衝散蝦仁），入冰櫃凍結。食用時倒扣在盤內即成。
≮美食特色≯
色玉白，味鮮香。
蝦仁500克，肉皮凍350克，熟火腿末5克，香菜葉少許。鹽75克，味素5克。
1、將蝦仁用鹽、清水洗淨，放入燒開的鮮湯鍋中焯熟，撈出控乾水，放入碗內，加鹽、味素拌勻。
2、鍋架火上，放入肉皮凍加熱。待肉皮凍全部溶化後，加鹽、味素攪勻，離火晾涼。
3、將一個扣碗用開水燙過，涼後，在碗的底部鋪上香菜葉和火腿末，再把蝦仁整齊地碼成螺鏇形狀，然後，將晾涼尚未結凍的肉皮滷汁，輕輕地倒入碗內（不可衝散蝦仁），入冰櫃凍結。食用時倒扣在盤內即成。
色玉白，味鮮香。