≮美食原料≯
水發魷魚500克,芹黃(芹菜嫩心)100克。黃酒10克,精鹽6克,味素3克,白糖1克,麻油25克。
≮美食做法≯
1、魷魚撕去明骨、衣皮,洗淨,切成3-4厘米長筷頭粗細的絲,芹黃洗淨,切成2-3厘米長的段。
2、芹黃入開水鍋氽一下撈起,裝盤涼開。魷魚絲亦入開水鍋氽一下撈起,投入預先準備好的冷開水鍋內浸一下撈起,瀝乾水分,放在芹黃盤內,加入鹽、味素、糖、酒、麻油,拌勻裝盆。
≮美食特色≯
黃白色,脆嫩鮮鹹,清淡爽口。
水發魷魚500克,芹黃(芹菜嫩心)100克。黃酒10克,精鹽6克,味素3克,白糖1克,麻油25克。
1、魷魚撕去明骨、衣皮,洗淨,切成3-4厘米長筷頭粗細的絲,芹黃洗淨,切成2-3厘米長的段。
2、芹黃入開水鍋氽一下撈起,裝盤涼開。魷魚絲亦入開水鍋氽一下撈起,投入預先準備好的冷開水鍋內浸一下撈起,瀝乾水分,放在芹黃盤內,加入鹽、味素、糖、酒、麻油,拌勻裝盆。
黃白色,脆嫩鮮鹹,清淡爽口。