≮美食原料≯
豬後殿肉250克，萵筍100克，香油25克，醬油25克，鹽3克，味素1克，醋10克，蒜泥15克，蔥段15克，薑片8克，料酒10克。
≮美食做法≯
1、把豬後殿肉刮洗乾淨；萵筍去皮，洗淨，切成薄片，加少許鹽暴醃一下，擠去鹽水，放在盤內墊底；把蒜泥放在碗內，加醬油，醋，鹽，味素，香油，調成味汁。
2、將鍋架在火上，放入料酒，蔥段，薑片和洗淨的豬肉，燒開，滾上一滾，再加清水（以沒過肉麵為宜，水要一次加足，煮時不可再添），旺火燒開，撇淨浮沫，改用中小火白煮，一般煮20-30分鐘，以筷子戳動斷生為準（不可煮爛，煮碎），然後撈出，晾涼，切成薄薄的大片。
3、把切好的肉片蓋在萵筍片上，倒入味汁後拌勻食用，也可蘸調味汁吃。
≮美食特色≯
鮮鹹香辣，清爽可口。