≮美食原料≯
牛裡脊1000克，花生油1500克，醬油70克，白糖100克，料酒，味素，精鹽，醋，蔥末，薑末，辣椒油各少許，清湯適量。
≮美食做法≯
1、將裡脊切成片，用醬油醃好；
2、鍋倒油燒熱，將牛裡脊炸透撈出；
3、坐勺上火，放底油，用蔥，薑末熗鍋，放入料酒，醋，醬油，精鹽，味素，白糖，放湯（浸沒牛裡脊），在火上火靠至湯成濃汁，再放入少許白糖，翻炒後，放入辣椒油，出勺，涼後，即可裝盤。
≮美食特色≯
棕色油亮，鹹甜醇厚，微辣。
牛裡脊1000克，花生油1500克，醬油70克，白糖100克，料酒，味素，精鹽，醋，蔥末，薑末，辣椒油各少許，清湯適量。
1、將裡脊切成片，用醬油醃好；
2、鍋倒油燒熱，將牛裡脊炸透撈出；
3、坐勺上火，放底油，用蔥，薑末熗鍋，放入料酒，醋，醬油，精鹽，味素，白糖，放湯（浸沒牛裡脊），在火上火靠至湯成濃汁，再放入少許白糖，翻炒後，放入辣椒油，出勺，涼後，即可裝盤。
棕色油亮，鹹甜醇厚，微辣。