≮美食原料≯
羊肉2500克，白蘿蔔500克，小紅棗25克.乾黃醬250克，食鹽75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。
≮美食做法≯
1、將羊肉洗淨，放入冷水盆浸約4個小時，取出控水，放鍋出，加水淹沒羊肉，下入白蘿蔔，旺火燒開，斷血即可撈出，洗淨血污.這樣做，羊肉腥膻味都進入白蘿蔔和水中；
2、將撈出的羊肉切成大塊，交叉放在鍋內.鍋架火上，放水沒過羊肉，再下入黃醬，鹽，旺火燒開，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小紅棗待調配料，改用小火燜煮3個小時左右.在煮在過程中，湯麵始終保持微沸，即水溫在90-95。C之間，要有專人看鍋和翻鍋，防止糊底。煮至羊肉酥爛，出鍋，晾涼，切塊切片；裝入盤內，即可食用。
≮美食特色≯
色澤醬黃，肉香撲鼻，瘦不塞牙，把而不膩，滋味純正，鮮美適口。