蒜茸豬手

≮美食原料≯

豬蹄膀1隻1000克，大蒜茸25克，黃酒25克，精鹽3克，味素5克，白糖1克，清湯15克，蔥結1扎，生薑6片。

≮美食做法≯

1、將豬蹄膀洗後，刮淨餘毛污跡，洗淨後，拆骨，入開水鍋，放入蔥結、薑片、黃酒，煮約1小時；

2、煮熟後取出，冷後切6-7厘米長的薄片，裝入盆內。另取小碗，放入蒜茸，加入鹽、味素、糖、清湯調勻，澆在蹄膀片面上，即成。

≮美食特色≯

玉白色，香鮮嫩。