清燴海參（圖） 材料： 刺參500克，高湯1碗，胡蘿蔔片2大匙，荷蘭豆2大匙， 筍片2大匙，沙拉油4大匙。 做法： 將洗淨的刺參在放有蔥姜的煮汁中煮5分鐘撈出切成片，油鍋中炒香蔥屑，倒入荷蘭豆，高湯，胡蘿蔔，筍片加蓋煮4分鐘，淋下勾芡即可。
