山東大白菜

材料： 
黃芽白1小棵、紅辣椒及姜少許。 
調味料： 
日本面豉醬3湯匙、檸檬汁或醋1-2湯匙、糖少許。 
做法： 
1.將黃芽白洗淨分開一片片切粗絲加鹽，姜切絲加鹽醃1/2小時後把鹽水倒去；紅辣椒切絲與黃芽白、薑絲與調味料拌勻即成醒胃爽口的泡菜。