美味之姜蔥蟹煲 （圖） 主料： 肉蟹2隻重640克，蔥約250克，姜約180克，乾蔥頭少許。 配料： 芡汁料：紅糖粉、生粉各1茶匙，鹽1/2茶匙，清水5湯匙。 做法： 1、蟹洗淨，斬件瀝乾。 2、蔥洗淨，切度；姜刮皮，切厚件。 3、蟹件泡油至八成熟，撈起。4、燒熱油半杯，爆香姜塊、乾蔥和半分量之蔥度，下蟹件，上蓋煮焗3分鐘，淋上酒，加芡汁，再上蓋煮焗8分鐘，下其餘蔥度兜勻。
