鍋鰨銀魚
主料 銀魚250克，雞蛋250克。
調料 植物油120克，蔥末15克，香油。料酒、薑末各10克，米醋、味素各5克，鹽3克，雞湯50克。
作法 (1) 把雞蛋打入碗內攪勻，加入蔥、薑末、料酒、味素、鹽和銀魚(洗淨，晾乾)，拌勻。
(2) 平鍋上火，把裹上雞蛋液的銀魚放入燒至8成熟的植物油中煎，使兩面黃後，移入炒勺加熱
雞湯，用微火煨到湯濃乾時，淋入米醋，香油即可。
特點 色金黃，味鮮美，魚軟嫩。
鍋鰨銀魚
主料 銀魚250克，雞蛋250克。
調料 植物油120克，蔥末15克，香油。料酒、薑末各10克，米醋、味素各5克，鹽3克，雞湯50克。
作法 (1) 把雞蛋打入碗內攪勻，加入蔥、薑末、料酒、味素、鹽和銀魚(洗淨，晾乾)，拌勻。
(2) 平鍋上火，把裹上雞蛋液的銀魚放入燒至8成熟的植物油中煎，使兩面黃後，移入炒勺加熱
雞湯，用微火煨到湯濃乾時，淋入米醋，香油即可。
特點 色金黃，味鮮美，魚軟嫩。