| [原料/調料] |
| 生豬肚500克，蔥白50克，香菜梗25克，蒜25克，料酒2茶匙，醋l湯匙，清湯2湯匙，香油、生粉各適量。 |
| [製作流程] |
| ①將豬肚洗淨去脂皮，順肚紋劃上交叉花刀，再切成1．5厘米寬、3厘米長的條，放滾水中燙過。撈出濾水。 ②將蔥切成段，蒜切成片，香菜切成段，上湯、味素、鹽、料酒、生粉放入碗內，調成汁。 ③燒熱鍋，下油，至十成熟時，下肚仁一衝，撈出濾乾油。 ④鍋內留適量油，下蔥蒜爆香，加入醋，再倒入肚仁、汁水，用大火翻炒，灑上香菜，淋上香油即可。 |
| [原料/調料] |
| 生豬肚500克，蔥白50克，香菜梗25克，蒜25克，料酒2茶匙，醋l湯匙，清湯2湯匙，香油、生粉各適量。 |
| [製作流程] |
| ①將豬肚洗淨去脂皮，順肚紋劃上交叉花刀，再切成1．5厘米寬、3厘米長的條，放滾水中燙過。撈出濾水。 ②將蔥切成段，蒜切成片，香菜切成段，上湯、味素、鹽、料酒、生粉放入碗內，調成汁。 ③燒熱鍋，下油，至十成熟時，下肚仁一衝，撈出濾乾油。 ④鍋內留適量油，下蔥蒜爆香，加入醋，再倒入肚仁、汁水，用大火翻炒，灑上香菜，淋上香油即可。 |