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【類別】
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山東菜 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【原料】
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活羅非魚（新鮮、衛生）150克，淨生菜50胡，醬油12毫升，白醋25毫升，味素0.5克，芥末2克，香油2克。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【製作過程】
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1 羅非魚肉用白醋浸泡一下，再用清水洗淨醋味，用消毒乾淨的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛有冰塊的淨盤中。 2 生菜洗淨切成絲放在盤中。 3 醬油、醋、香油、芥末調成味汁。 4 生魚片、芥末調味汁、生菜葉一同上桌，以魚片蘸味汁食用即成。 |
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【風味特點】
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色白，味鹹鮮辣酸，口感細嫩 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【醫評】
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高血脂症、高血壓病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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【營養成份】
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