蜜汁金棗

特點：形似金棗，色澤金黃，甘香濃郁

原料：棗泥 150 克 。 山藥 100 克 、青梅條 20 克 ，花生油 50 克 、白糖 20 克 、蜂蜜 20 克 、桂花醬 15 克 。

製作過程：山藥洗淨，上籠蒸熟去皮，用力壓成細泥，加麵粉拌勻，做成直徑 3 厘米 的圓餅，包入棗泥餡，做成棗狀的丸子，在一端插上一根青梅條為棗蒂，外面滾上乾麵粉，放入六成熱（約 150 ℃ ）油鍋中炸成金黃色撈出瀝油。炒鍋加油，白糖，中火炒至呈紅色，加水、白糖、蜂蜜、桂花醬炆成濃汁，倒入炸好的 “ 金棗 ” ，再炆半分鐘，裝盤即成。