椒鹽魚尾（圖）

主料：魚尾

輔料：洋蔥、紅柿子椒、蔥、姜

調料：鹽、雞精、澱粉、辣椒鹽

烹製方法：

1、將備好的魚尾用刀劃幾下，切成兩段，加入鹽、雞精醃製5分鐘，再撒上乾澱粉拌勻，坐鍋點火倒入油，油熱後放入魚尾炸成金黃色後撈出；

2、鍋中留底油，放入洋蔥末、柿子椒末和蔥薑末翻炒，再放入魚尾，加入辣椒鹽，迅速翻炒出鍋即可。

特點：香酥適口，鮮鹹微辣。