選購麵粉三竅門

  1.用手抓一把麵粉，使勁一捏，鬆手後麵粉隨之散開，是水分正常的好粉；如不散，則為水份多的麵粉。同時，還可用手捻搓麵粉，質量好的，手感綿軟；若過分光滑，則質量差。
  2.從顏色上看，精度高的富強粉，色澤白淨；標準粉呈淡黃色；質量差的麵粉色深。
  3.質量好的麵粉氣味正常，略帶著甜味；質量差的多有異味。