１、如何區別鯉魚、鯽魚：
鯉魚俗稱鯉子、鯉拐子，外形呈柳葉形，頭後部稍隆起，鱗大且色澤艷麗，嘴部有須，體色隨水域和品種不同有青黑、灰白、金黃之分。
鯽魚俗稱鯽瓜子、鯽拐子、鰣，體形扁寬，背部隆起明顯。它與鯉魚的區別是，體寬，鱗片小，嘴部無須。鯽魚刺多、肉嫩、味美。
２、如何識別對蝦的優劣：
蝦俗稱大蝦、明蝦，是個體較大的一種海蝦。對蝦肉質鮮美、細膩，營養豐富。
新鮮質優對蝦，色青白、皮亮、殼硬、不掉頭、全尾。
質差不新鮮的對蝦掉頭、脫皮、體紅、有異味。
３、怎樣選購活魚：
因海水魚脫離海水環境即很快死亡，故活魚僅限於淡水魚。質量好的活魚，在水中遊動自如，呼吸均勻，對外界刺激敏感，魚體表面粘液清潔透明，無傷，不掉鱗。
如發現魚肚皮朝上不能直立，或能直立但遊動緩慢，反應遲鈍，粘液脫落，有傷或有病害，則是魚即將死亡的徵兆。