原料：
雪杉耳1隻，瘦肉絲30克，生薑數片，鹽、雞粉、紅椒圈各適量，青菜(或芥菜)200克，上湯300毫升。
做法：
1、雪杉耳削去底部黑根部、洗淨、切片(越薄越好)備用。
2、青菜洗淨，入油鹽開水中燙熟，撈起、擺放好在深盤中備用。
3、上湯煮開，放入生薑、瘦肉絲煮開，倒進雪杉耳煮1~2分鐘即可起鍋裝進擺了青菜的盆中，上面用紅椒圈點綴。
特點：
紅白綠相互映襯，清新悅目，味道鮮甜、清爽可口。
貼士：
1、若沒有上湯，可用雞精水代替，味道也很不錯。
2、墊底的青菜可用芥菜、小白菜、菜心，總之，有顏色的即可。