·配料: 豬通脊肉300克，麵包渣100克，麵粉50克，精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克－
·操作: ①將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽、味素和胡椒粉，再拍上麵粉，蘸上雞蛋液，裹上麵包渣；
②鍋上火，放油燒至五、六成熟，下豬排炸至兩面呈金黃色，撈出裝盤。周邊可以配上炸土豆條、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少許黃油即可
·配料: 豬通脊肉300克，麵包渣100克，麵粉50克，精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克－
·操作: ①將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽、味素和胡椒粉，再拍上麵粉，蘸上雞蛋液，裹上麵包渣；
②鍋上火，放油燒至五、六成熟，下豬排炸至兩面呈金黃色，撈出裝盤。周邊可以配上炸土豆條、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少許黃油即可