材料：
盒裝山水豆腐（超市就可以買得到）、菜膽、發濕黃耳、發濕榆耳、蚝油、白糖、老抽、鹽、花生油、生粉、湯（家裡平時煲的豬骨湯就可以，如果沒有可以用雞精等代替）、紹酒等。
製作方法：
1.把豆腐切成長方形，要稍薄一點；黃耳、榆耳切成小塊。
2.燒油至七成熟，油溫一定要夠，然後把豆腐放下去炸至金黃色，撈出來放進碟里。
3.把菜膽用水稍微煮一下，煮的時候要放入油、鹽，讓它入味。然後放調味料把菜膽炒熟，起碟放在豆腐之間。
材料：
盒裝山水豆腐（超市就可以買得到）、菜膽、發濕黃耳、發濕榆耳、蚝油、白糖、老抽、鹽、花生油、生粉、湯（家裡平時煲的豬骨湯就可以，如果沒有可以用雞精等代替）、紹酒等。
製作方法：
1.把豆腐切成長方形，要稍薄一點；黃耳、榆耳切成小塊。
2.燒油至七成熟，油溫一定要夠，然後把豆腐放下去炸至金黃色，撈出來放進碟里。
3.把菜膽用水稍微煮一下，煮的時候要放入油、鹽，讓它入味。然後放調味料把菜膽炒熟，起碟放在豆腐之間。