輔料：蘆薈葉肉片、橙色胡蘿蔔片、蕪荽、蛋清、澱粉。
調料：油、鹽、味素。－·特色：魚肉細嫩滑潤，味道鮮美可口。－·操作: 1.把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中，加入少量蛋清和乾澱粉，拌勻後塗在魚片表面。蘆薈葉肉片10克。
2.油鍋用旺火，魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽一下，撈起。
3.油、鹽、味素兌成調味汁，氽過的魚片入鍋翻動幾下，盛起裝入煲內。
4.沿煲邊緣放6片橙色胡蘿蔔片，再加蕪荽少量，橙色隱約可見。－·營養價值: 鱸魚 - [地方名]魯魚、花鱸、鱸板、花寨、鱸子、大板、中板。[形態特徵]體延長而側扁,一般體長30—4...【所有鱸魚菜譜】