有市民稱，成都味道除了麻辣酸甜，還應加上鹹香酥
鹹有擔擔麵滷肉鍋魁，香有樟茶鴨滷牛肉，酥有油茶饊子
本報推出的創佳知識競賽互動活動——“選秀了！快薦成都小吃代言成都味道”，引起市民的廣泛關注和參與。昨日，不少市民向本報舉薦了不下200種成都知名小吃代言成都味道麻、辣、酸、甜，樟茶鴨、三合泥、蛋烘糕、滷肉鍋魁、韓包子等均榜上有名。
600餘種小吃
600餘種味道
昨日，中國烹飪協會常務理事、四川省成都市飲食公司董事長兼總經理肖崇陽向記者表示，全國各地都有符合當地口味的小吃，但成都小吃聞名海內外，其原因是成都授牌的近200種知名小吃與民間400餘種小吃都是“一物一形一格一式一款一味”。“600餘種成都小吃盡顯了成都味道。”肖崇陽說。
據記者整理市民推薦的成都小吃數據發現，幾乎都是“聽其名，聞其味”的知名小吃。麻：夫妻肺片、麻婆豆腐、水煮魚、川椒豆乾等；辣：二姐兔丁、棒棒雞、雙流兔頭、火鍋、毛血旺、黃辣丁等；酸：酸辣粉、魚香肉絲、酸菜魚等；甜：賴湯圓、三大炮、三合泥、甜水麵等。在200種小吃的推選名單中，麻、辣味道的代言候選小吃就有150餘種，夫妻肺片、麻婆豆腐、鍾水餃、賴湯圓的推選率最高。
吃過101種小吃
最愛串串香
金堂中學退休職工童華池昨日通過郵件，一口氣推薦了101種小吃。“推薦的101種成都小吃，我都吃過了。”在101種小吃中，他最鍾情的是新型小吃成都串串香，因為它涵蓋了成都味道中最有代表性的“麻與辣”。同時，串串香更體現了成都人休閒、和諧的生活態度。
童華池不僅推薦了101種成都小吃，還提出了20道成都創佳知識題，涵蓋成都城市精神、去年旅遊收益、全國重點文物保護單位、成都飲食等方面。從“公認的成都以至四川的第一普及風味小吃是什麼？”“公認的成都以至四川的第一大菜是什麼？”等問題中，可以看出，童華池對成都小吃和家鄉的熱愛。
加上鹹香酥
也是成都味道
昨日，一位姓楊的先生打進熱線說，大部分人認為成都小吃是以麻辣為主，其實不然。麻、辣、鹹、甜、酸五種基本味，在川菜中可以製作出麻辣、魚香、蒜泥、怪味、椒麻等口味。“所以我認為成都味道除了麻辣酸甜以外，還應加上鹹、香、酥。”楊先生表示，鹹的代表有擔擔麵、滷肉鍋魁等；香有樟茶鴨、香滷牛肉等；酥有油茶、饊子等。