熱騰騰的火鍋季節又來臨了，火鍋有好多總類有砂鍋魚頭、海鮮鍋、豬肉鍋牛肉鍋、羊肉爐、薑母鴨、麻辣鍋、石頭火鍋、家常火鍋等等應有盡有。其實只要材料清潔、保存適當、注意營養均衡、火鍋料下鍋後要煮至全熟才吃，這樣就能吃的安全又健康。
對於一些慢性病病人吃火鍋時，應該要注意：
1.火鍋料如魚餃、蝦餃，各種丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。
2.火鍋湯含有大量的普林，痛風的病人不要喝。
3.火鍋湯中含鈉離子、鉀離子亦多，有腎臟病、高血壓的人要小心。
4.調味料如沙茶醬、辣椒醬，對於腸胃刺激大，有胃腸疾病的人儘可能使用醬油、麻油等較清淡的酌料。
吃火鍋時注意肉類與蔬菜類要均衡，記得吃完之後吃些水果均衡一下。