第一次聽說“絲娃娃”是一種小吃，如同《西遊記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！其實絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。或許這就是因此而得名的原因吧。
在貴陽的風味小吃中，絲娃娃也許是價格最便宜的一種。因其形狀上大下小尤如薄絲包的嬰兒，故名。“襁褓”是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那么大。再捲入蘿蔔絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、冬粉、淹蘿蔔、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候吃，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕於味道的優良，每家都有其自己的獨門絕招ꆣ
時今絲娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂兒皇之的上了酒桌，是發揚地方文化還是取其意頭——娃娃，不得而知。在北京也能吃到這種黔味傳統小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，令人無比舒暢。
原 料： 精麵粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿蔔絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節25克，芹菜節25克，蕨菜節25克，涼麵25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。
調 料： 鹽、麻油、醬油、醋、味素、姜沫、蔥花等適量。
製作方法： 烙。麵粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與麵粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦乾，然後左手抓起麵團甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形麵皮揭起，這樣製作數十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便於包食。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過，分別裝入小盤中，小碗內放入醬油、醋、味素、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。
風味特色： 素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。是流行於貴陽的名小吃。
技術要領： 水與麵粉比例一定要掌握好，攤皮時動作要快，要會。