取適量江米，放入較大容器內，兌入自來水，浸泡4——5小時。取出飽漲的江米，置於蒸鍋的屜布之上。扣鍋蓋點火開蒸。時間比一般蒸米飯略短。打開鍋，待熱氣散發5分鐘後，將屜布上的熟江米盛入大小適宜的瓷碗或搪瓷盆內。加入加熱後放涼的食用植物油、微量食鹽和白糖，攪拌均勻。根據自己的喜好，加入小棗、桂圓肉、京糕條、青紅絲、核桃仁、葡萄乾、什錦果脯等食品便制的果料八寶飯。該飯形狀與盛器相同，如攪拌之後放入桃形或異形容器內，外觀更加別致、大方。由於加入食用油，每個米粒之間互不粘連，均呈獨立狀，且在光線照射下晶瑩碧透、金光閃閃，色香味具佳。