風味切糕

取按上竅門製成的江米飯適量，平鋪在案板上，用沾水的菜刀“拍”平。在其上鋪一層自製或購得的豆沙餡；然後，在豆沙餡上再鋪一層江米飯和一層豆沙餡。多次平鋪後形成二者相同的整體。接著雙手各持一把沾水的菜刀，一把橫放，一把立放，二者配合“拍”擊，使江米層和豆沙餡緊密結合。然後可切塊、切條，裝盤撒白糖食用。