原料：
麵粉500克 發麵750克
調料：
豬油75克 鹼適量 精鹽少許
烹飪方法：
1.把麵粉倒在案上，扒個坑，加進發麵，用250克溫水和適量的鹼液，和成發酵麵團。揉勻，稍餳。
2.把餳好的麵團稍按一下，用走錘擀成長方形薄片，刷層豬油，撒上鹽、撲面。然後從上、下向中間對卷，靠攏後，用刀順條分開。再橫過來分成25克重的面劑，光面向下，從兩劑頭向里擀成長方形，對摺三層，擀開。再摺疊三層，橫過來擀開，擀成長約10厘米，寬約7厘米即成生坯。
3.生坯稍餳，擺入屜內，用旺火蒸12分鐘即熟。
菜餚特點：暄軟適口，有鹹香味。