雙色糕

雙色糕用糯米粉和赤小豆做成。赤小豆有清熱毒、散惡血、除煩悶、通氣、健脾胃之功能。用赤小豆和糯米麵做成的雙色糕，褐白分明，清新爽目，香甜可口，童叟歡迎。

原料配方 糯米粉1公斤 赤小豆400克 白糖、香精適量

製作方法 糯米粉加溫水和好，揉勻，上屜蒸熟，取出晾涼後加入適量白糖、香精，用屜布包起備用，將赤小豆除去雜質，泡開洗淨，煮爛，加糖與香精製成豆沙。再將粉團分成等量兩分，均擀成大薄片，在一片上面抹勻豆沙，取另一塊蓋在上面。然後將糕的上周切齊，切成菱形塊，上面撒上京糕丁，青梅丁即可。