原料配方(成品49.5公斤) 炒糯米粉15公斤 綿白糖15.75公斤 核桃仁15公斤 飴糖1公斤 麻油0.7公斤 開水2.25公斤
製作方法 製作基本和雲片糕製法相同。炒米粉與濕糖拌勻擦透過篩。
核桃仁略加切碎，加入飴糖拌勻(飴糖主要是增加其粘性)。
先將過篩後的粉的十分之八，拌入核桃仁內，再將余粉的一半平放在糕模內，隨後放入拌勻的核桃仁，按緊，再用另一半粉覆蓋表面，用“銅奈”壓平，越堅實越好。然後將模內糕坯切成三條，連同糕模放入水鍋中燉製8分鐘，復蒸(回氣)也需8分鐘，其燉製過程與保藏方法同雲片糕。