定勝糕有葷素兩種，下述為葷定勝糕，如制素糕，可用紅棗、核桃仁代替糖板油丁和乾豆沙。亦可在糕底撒一層醭粉，成品糕下端即呈潔白色，上部紅如胭脂，更臻美觀。
原料配方(制200塊) 粗糯米粉3公斤 粗粳米粉2公斤 綿白糖2.5公斤 乾豆沙1.75公斤 糖板油丁1.5公斤 玫瑰醬500克 松子仁150克 紅曲米粉25克。
製作方法 1.將粗糯米粉、粗粳米粉一起放入木桶內拌勻，中間扒窩，加入綿白糖、紅曲米粉再攪拌均勻，靜置8小時。過篩後拌入玫瑰醬。
2.在糕模(有線板、梅花、桃子等形狀、上寬下窄的凹模，底開一個小孔，以透蒸汽)內墊入一塊小竹板，先向糕模里撒一層糕粉，放入乾豆沙、糖板油丁，再鋪滿糕粉，刮平，撒上松子仁。
3.在蒸鍋里放入半鍋清水，燒沸後將燜桶放上，再把糕模改到燜桶止，蒸至熱氣透足，成熟後從糕模里將糕倒出即成。
產品特點 糕色呈玫瑰紅，形態悅目，松仁香潤，系蘇州人慶賀喬遷、壽辰的禮品。