襪底酥是扁形長腰圓形，其味甜中帶鹹，一般稱作椒鹽味，並含有蔥香。
原料配方 皮面：精白麵粉10公斤 熟豬油3.75公斤 綿白糖0.5公斤 80℃熱水4公斤
油酥：精白麵粉5公斤 熟豬油2.5公斤
餡子：麵粉14公斤 熟豬油6.3公斤 綿白糖7公斤 蔥0.5公斤 鹽0.3公斤
製作方法 1.制麵皮：將麵粉倒在台板上，做成盆形，加入糖、油、溫水揣拌均勻，然後平攤冷卻分為10塊。
2.制油酥：麵粉與豬油拌勻擦透，分為10塊。
3.制餡子：綿白糖、豬油、精鹽和蔥先行拌勻，再將麵粉拌入擦透。
4.制坯：取一塊皮子包入一塊油酥，按扁，用滾筒滾成長寬條形，兩頭用刀割去無油酥的皮子(目的是要油酥與皮子均勻)，割下的部分按入整塊的表面，再用刀將其劃成兩塊，然後捲成圓形的長條，揪成120小塊。包入餡，用小滾筒壓成約3厘米寬、10厘米長的腰圓生坯，放入鐵盤內，扎一氣眼，以防止鼓起。
5.烘焙。將生餅坯放入鐵盤中入爐烘焙，等到生坯四周起白色氣泡時或底面呈黃色時，即將餅坯翻身，待產品的底面呈黃色時，翻過身來，再烘1分鐘即成。