≮美食原料≯
人參5克，瘦豬肉500克，菠菜750克，麵粉3000克，生薑，蔥胡椒粉，醬油，香油，食鹽各適量。
≮美食做法≯
1、將菠菜清洗乾淨後，去莖留葉，在木瓢內搓成菜泥，加入適量清水攪勻，用紗布包好擠出綠色菜汁，待用；人參研成細末，過篩待用。
2、將豬肉用清水洗淨，剁成茸，加食鹽，醬油，胡椒粉，生薑末拌勻，加適量水攪拌成糊狀，再放入蔥花，人參粉，香油拌勻成餡。
3、將麵粉用菠菜汁和均揉勻，如菠菜汁不夠用，可加點清水揉勻，使表面光滑為至。然後加肉餡做成餃子。
4、待鍋內水燒開後，將餃子下鍋煮熟後即可。
≮美食特色≯
補氣養神。適用於氣虛神衰，四肢無力，心悸，怔忡等。