≮美食原料≯
麵粉500克，豆沙250克，豬油1000克(實耗300克)。
≮美食做法≯
1、制油麵:麵粉200克，豬油75克，清水75克，拌和揉潤，揉至面不粘，不粘案板為止。
2、制油酥：麵粉250克，加入豬油125克，拌和擦勻為止。
3、將油麵分成一隻只25克重小團，撳開放入油酥，包攏後，擀成薄圓餅，捲成螺鏇形長條，再順長條方向捲成厚圓形，把兩頭折起，用手撳開，包上豆沙，圓頂端用刀劃十字刀口，刀口空淺要均勻，不可露出豆沙。
4、燒熱鍋放入豬油，燒至五成熱時，放入酥只，待酥紋裂開，層次分清時，即轉旺火，炸至荷花酥浮起即可撈出。
≮美食特色≯
色粉白、酥鬆、香甜。