鳳梨包

材料:
A、麵包
材料:
1、乾酵母 2小匙,溫水170克
2、高粉400克,糖60克,鹽1小匙,蛋1個
3、軟化奶油 40克
4、蛋液少許

做法:
1、材料1混合
2、材料2放入,攪拌成團
3、倒在桌上加奶油用力揉15分鐘至麵筋擴展
4、基本發酵40分鐘--1小時
5、整型。整成圓型,收口在下面。
6、最後發酵40分鐘左右
在最後發酵的時候作鳳梨皮

B、鳳梨皮
材料:酥油45克,白油35克(我沒有,用了豬油),糖粉65克,鹽1克,奶粉5克,雞蛋40克,低粉136克
做法:
1、酥油、白油、鹽及糖混和攪勻
2、加入雞蛋攪勻,再加入低粉和奶粉,攪勻
我的鳳梨包做出來有點粘手,應該放在冰櫃里凍一下會更容易整型。那天是放在塑膠袋里操作的:把適量鳳梨皮放在塑膠袋里擀成圓型,再鋪到發酵好的麵包上,用刮刀壓上格子即可。(具體方法參照“大戰月餅第二回合”中相應相片)

這是入爐前的
鳳梨包此主題相關圖片如下:
鳳梨包

鳳梨包此主題相關圖片如下:
鳳梨包

烤箱預熱190度上下火,麵包放入烤12-15分鐘後。。。

鳳梨包此主題相關圖片如下:
鳳梨包