蛋拌豆腐（圖）

菜譜名稱  蛋拌豆腐
所屬菜系  閩菜
所屬類型  地方特色

基本材料  熟雞蛋2隻,嫩豆腐l盒,精鹽、醬油、味素、蒜泥、蔥花和麻油備少許

①將熟雞蛋剝去外殼用冷水洗淨；

②和嫩豆腐一起放到碗內,加入精鹽、醬油、味素、蒜泥、菊花和麻油調好口味用竹筷將雞蛋和豆腐攪砰拌勻即可。