酸菜牛肉（圖）

酸菜牛肉
 
  【所屬菜系】閩菜　
【菜餚口味】
【涉及食材】牛羊肉

【原料】
醃牛肉250克，酸菜莖薄片200克，以蔥白、辣椒、蒜茸為配料，油味料等適

【製作過程】　
①用芡湯、糖、醋與濕澱粉調為芡；

②燒鍋入油,牛肉放入,拌炒至僅熟放入漏勺里；

③鍋中留油,將配料、酸菜片放入鍋中炒香,放入牛肉炒勻,淋入紹酒隨即把碗芡倒入炒勻,淋入麻油上碟即可。