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香油石鱗
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| 【所屬菜系】 閩菜 【特 點】 外脆內鮮嫩，有香油味，是福建鳳味菜 【原 料】 石鱗20隻，於澱粉10克，青椒、紅、綠櫻桃各2隻，香油適且，味糟、各少許 【製作過程】 石鱗洗淨，留腿取出骨，加味素、蔥、姜睫制，再掛上乾澱粉待用，鍋燒熱加入香油，待油熱後放入石鱗腿炸熟，取出裝盤、青椒切葉形，與紅綠櫻桃一起做點綴 。 |
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香油石鱗
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| 【所屬菜系】 閩菜 【特 點】 外脆內鮮嫩，有香油味，是福建鳳味菜 【原 料】 石鱗20隻，於澱粉10克，青椒、紅、綠櫻桃各2隻，香油適且，味糟、各少許 【製作過程】 石鱗洗淨，留腿取出骨，加味素、蔥、姜睫制，再掛上乾澱粉待用，鍋燒熱加入香油，待油熱後放入石鱗腿炸熟，取出裝盤、青椒切葉形，與紅綠櫻桃一起做點綴 。 |
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