白炒響螺
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【所屬菜系】 閩菜 二、開旺火熱豬油(30克)、鍋,將響螺片放下去一拉,倒出,濾去油。 三、在鍋內另加少許豬油燒熱,將蔥段,冬筍片、冬菇片一起放入略炒,再加鹽、酒、菱粉、清湯勾好芡,隨即將拉過的響螺片倒入,一起迅速炒幾下即好。 |
白炒響螺
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【所屬菜系】 閩菜 二、開旺火熱豬油(30克)、鍋,將響螺片放下去一拉,倒出,濾去油。 三、在鍋內另加少許豬油燒熱,將蔥段,冬筍片、冬菇片一起放入略炒,再加鹽、酒、菱粉、清湯勾好芡,隨即將拉過的響螺片倒入,一起迅速炒幾下即好。 |