A. 肉品類 (雞, 豬, 牛)
Fresh Grade Legs 大雞腿 Fresh Grade Breast 雞胸肉 Chicken Drumsticks 小雞腿 Chicken Wings 雞翅膀
Grounded Meat 絞肉 Pigs Liver 豬肝 Pigs feet 豬腳 Pigs Kidney 豬腰 Pigs Hearts 豬心
Pork Steak 沒骨頭的豬排 Pork Chops 連骨頭的豬排 Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮 Pork sausage meat 做香腸的絞肉 Smoked Bacon 醺肉
Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork ribs 肋骨可煮湯食用 Black Pudding 黑香腸 Pork Burgers 漢堡肉 Pork-pieces 一塊塊的廋肉
Pork Dripping 豬油滴 Lard 豬油 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中間帶骨的腿肉 Joint 有骨的大塊肉
Stewing Beef 小塊的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰 Frying steak 可煎食的大片牛排 Minced Beef 牛絞肉
Rump Steak 大塊牛排 Leg Beef 牛鍵肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心
OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 帶骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多 Tenderized Steak 拍打過的牛排 Roll 牛腸 Cowheels 牛筋
Pig bag 豬肚 Homey come Tripe 蜂窩牛肚 Tripe Pieces 牛肚塊 Best thick seam 白牛肚
B. 海產類
Herring 鯡魚 Salmon 鮭魚 Cod 鱈魚 Tuna 鮪魚 Plaice 比目魚 Octopus 鱆魚 Squid 烏賊 Dressed squid 花枝
Mackerel 鯖魚 Haddock 北大西洋產的鱈魚 Trout 鱒魚、適合蒸來吃 Carp 鯉魚
Cod Fillets 鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃 Conger (Eel) 海鰻
Sea Bream 海鯉 Hake 鱈魚類 Red Mullet 紅鰹，可煎或紅燒 來吃 Smoked Salmon 熏鮭*
Herring roes 鯡魚子 Boiled Cod roes 鱈魚子 Oyster 牡犡 Mussel 蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜
Crab 螃蟹 Prawn 蝦 Crab stick 蟹肉條 Peeled Prawns 蝦仁 King Prawns 大蝦 Winkles 田螺
Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小蝦米 Cockles 小貝肉 Lobster 龍蝦
Dried fish 魚乾 Sea vegetable or Sea weed 海帶
C. 蔬果類
Potato 馬鈴薯 Carrot 紅蘿蔔 Onion 洋蔥 Aborigine 茄子 Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜
Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黃瓜 Tomato 蕃茄 Radish 小紅蘿蔔 Mooli 白蘿蔔 Watercress 西洋菜
Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower 白花菜 Spring onions 蔥 Garlic 大蒜 Ginger 姜
Chinese leaves 大白菜 Leeks 大蔥 Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒
Red pepper 紅椒 Yellow pepper 黃椒 Mushroom 洋菇 Broccoli florets 綠花菜
Courgettes 綠皮南瓜，形狀似小黃瓜，但不可生食 Coriander 香菜
Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 長形平豆 Iceberg 透明包心菜 Lettuce 萵苣菜
Swede or Turnip 蕪菁 Okra 秋葵 Chilies 辣椒 Eddoes 小芋頭 Taro 大芋頭 Sweet potato 蕃薯
Spinach 菠菜 Bean sprouts 綠豆芽 Peas 碗豆 Corn 玉米粒 Sprout 高麗小菜心
Lemon 檸檬 Pear 梨子 Banana 香蕉 Grape 葡萄 Golden apple 黃綠蘋果、脆甜 Granny smith 綠蘋果、較酸
Peach 桃子 Orange 橙 Strawberry 草莓 Mango 芒果 Pine apple 鳳梨 Kiwi 奇異果 Star fruit 楊桃
Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 櫻桃 Date 棗子 lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子 Fig 無花果
D. 其它
Long rice 長米，較硬，煮前先泡一個小時 Pudding rice or short rice 短米，較軟
Brown rice 糙米 THAI Fragrant rice 泰國香米* Glutinous rice 糯米*
Strong flour 高筋麵粉 Plain flour 中筋麵粉 Self- raising flour 低筋麵粉 Whole meal flour 小麥麵粉
Brown sugar 紅糖Custer sugar 白砂糖（適用於做糕點） Icing Sugar 糖粉 Rock Sugar 冰糖
Noodles 麵條 Instant noodles 速食麵 Soy sauce 醬油，分生抽淺色及老抽深色兩種 Vinegar 醋
Cornstarch 太白粉 Maltose 麥芽糖 Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 Oyster sauce 蚝油 Pepper 胡椒
Red chili powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻醬 Bean curd sheet 腐皮 Tofu 豆腐 Sago 西賈米
Creamed Coconut 椰油 Monosodium glutamate 味素 Chinese red pepper 花椒 Black bean 豆鼓
Green bean 綠豆 Red Bean 紅豆 Black bean 黑豆 Red kidney bean 大紅豆
Dried black mushroom 冬菇 Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 冬粉
Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉 Bamboo shoots 竹筍罐頭 Star anise 八角
Wanton skin 餛飩皮 Dried chestnuts 乾粟子 Tiger lily buds 金針 Red date 紅棗
Water chestnuts 荸薺罐頭 Mu-er 木耳 Dried shrimps 蝦米 Cashew nuts 腰果