用糖的講究

1.燒煮食物時，首先加入的是砂糖，之後再加醬油，醋、鹽等調味品。若加糖的同時也加酒，還可以去除食物的異味。
  2.在黑棗燒蹄膀、桂圓燒蹄膀，黑木耳燒紅棗和燒甲魚中，加些冰糖，可以補虛強身。